ใครเข้าวัยทองนอนไม่หลับต้องหามากิน!! ปรับอาหาร เสริมฮอร์โมนช่วยให้หลับดี
ใครอายุเยอะๆแล้วนอนหลับยาก ไม่ค่อยง่วงข่มตาไม่ลง เพราะเมลาโทนิน ฮอร์โมนง่วงนอนหลั่งออกมาน้อยลง ต้องหาอาหารที่มีกรดอะมิโนทริปโตแฟน (tryptophan) ซึ่งร่างกายเราสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากการกินเท่านั้น มาเสริมเป็นวัตถุดิบในการสร้างฮอร์โมนเมลาโทนิน เราไปดูว่ามีอาหารอะไรบ้าง
- ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง และอัลมอนด์
- เมล็ดพืช เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เมล็ดเจีย
- ไข่ โยเกิร์ต นม

และยังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินบี 6 วิตามินบี 3 ที่ช่วยเปลี่ยนทริปโตแฟนเป็นสารตั้งต้นให้ต่อมไพเนียลที่อยู่ในสมองไปผลิตฮอร์โมนเมลาโทนินต่อ
- ผักใบเขียวต่างๆ เช่น ผักโขม บล็อคโคลี่
- ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ็ต
- ไข่
มีผลการศึกษาว่าผลไม้ตระกูลเบอรี่ช่วยให้การผลิตเมลาโทนินเพิ่มขึ้นได้ การกินเชอรี่ 500 กรัมก่อนนอนเป็นเวลา 2 สัปดาห์ช่วยเพิ่มระดับเมลาโทนินในเลือดได้ 20% และเพิ่มเวลานอนหลับได้ 15 นาที และผลไม้ตระกูลเบอรี่ยังมีสารอาหารที่เป็นสารตั้งต้นในการผลิตเมลาโทนินแบบครบครันเลยทีเดียว มีทั้ง ทริปโตแฟน วิตามินบี 6
เมนูอาหารแนะนำ
1.แซนด์วิชไข่ต้ม
ส่วนผสมประกอบด้วย
- ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- ผักโขมเล็กน้อย
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือ และ พริกไทยดำ ตามต้องการ
วิธีทำ
- ต้มไข่ในน้ำเดือดให้สุก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แล้วแกะเปลือกออก
- หั่นแว่นไข้ต้มเป็นแผ่นๆชิ้นเล็กๆ
- ผสมมายองเนส มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยดำ ให้เข้ากันแล้วทาลงบนไข่
- แทรกผักโขม ประกบด้วยขนมปังโฮลวีตสองแผ่น
- หั่นแซนด์วิชเป็นชิ้นๆ พร้อมรับประทาน
2.โยเกิร์ตโรยถั่วลิสง เมล็ดอัลมอนด์ หรือผสมเชอร์รี่ก็ได้

3.สลัดผักโขมกับถั่วลิสง
ส่วนผสมประกอบด้วย
- ผักโขม 1 ถ้วย
- ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย
- แตงกวา 1/2 ลูก
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก
- ไข่แดง 3 ฟอง
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ถ้วย
วิธีทำ
- ทำน้ำสลัดโดยตีไข่แดงจนเป็นครีมขาว ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย จนเข้ากัน แล้วเติมน้ำส้มสายชู กับน้ำมะนาวตีจนเข้ากัน จึงค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกในตอนท้ายสุด ตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเก็บแช่เย็นได้
- ล้างผักโขมให้สะอาด สะเด็ดน้ำ
- หั่นผักโขมและแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็น 2 ส่วน
- ใส่ผักโขม แตงกวา มะเขือเทศเชอร์รี่ และถั่วลิสงลงในชาม แล้วเติมน้ำสลัดที่เตรียมไว้ตามความเหมาะสม
เมนูน่าทานกันไหมละครับ เพื่อนๆคนไหนสนใจอยากกินเอาไปลองทำดูนะครับ
